Nossa História
Da raiz ao grão: um legado de café especial com alma mineira
A história da Guanabara Café começa há mais de 60 anos, no coração do Sul de Minas Gerais, na Fazenda Santa Luzia, localizada em Carmo do Rio Claro. Foi ali que o Sr. Ênio de Oliveira, avô da Luiza, iniciou a plantação de café, plantando não só sementes na terra, mas também o início de um legado familiar.
Décadas depois, em 2017, esse legado ganhou novos rumos. Luiza, junto de seu esposo e mestre de torra Daniel de Paula, decidiu transformar a paixão da família por café em uma marca própria: nascia, assim, a Guanabara Café — um projeto construído com base em tradição, inovação e muito amor pelo café especial.
Sustentabilidade e Qualidade em Cada Detalhe
Desde o início, o propósito foi claro: cuidar de cada etapa do processo com as próprias mãos, na própria fazenda. Da semente à xícara. Todo o ciclo do café é realizado na Fazenda Santa Luzia — desde a formação das mudas, plantio, colheita e pós-colheita, até a torra e embalagem dos grãos, que acontece na torrefação da fazenda, sob os cuidados do Daniel.
Para alcançar a qualidade que entregamos hoje, a fazenda passou por um intenso processo de reestruturação, investindo em práticas agrícolas modernas, sustentáveis e com foco na excelência. Esse cuidado é reconhecido através de duas certificações importantes que nos enchem de orgulho: a Rainforest Alliance e o Certifica Minas.
Essas certificações garantem que nossos cafés são produzidos de forma ética, respeitando o meio ambiente, os direitos dos trabalhadores e a rastreabilidade dos grãos. Mais do que selos, elas representam nosso compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social.
Do Plantio à Torra: Um Processo Cuidadoso e Artesanal
Nosso café nasce de mudas cultivadas no viveiro da própria fazenda, com sementes selecionadas por sua qualidade e origem. Após cerca de dois anos, a lavoura começa a produzir - e é aí que entra um trabalho criterioso de mapeamento das lavouras e seleção manual dos grãos maduros.
Durante a colheita, cada lote é avaliado sensorialmente para definir os processos de pós-colheita ideais, como fermentações controladas e secagem em terreiros suspensos. Após esse processo, os cafés passam por uma etapa chamada rebenefício, que remove eventuais imperfeições e seleciona apenas os melhores grãos — os chamados microlotes.
Esses microlotes são avaliados por Q-Graders certificados, utilizando a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA). Apenas os cafés que atingem pontuação acima de 84 pontos entram na nossa linha exclusiva — uma edição limitada e única, que se renova a cada safra.
Cada lote passa por testes de torra para identificar o perfil ideal que realça suas melhores características. Só então são torrados em escala, embalados com todo o cuidado e enviados para chegar até a sua casa, mantendo toda a qualidade e frescor.
Conquistas Que Marcam Nossa Jornada
Nossa história também é feita de conquistas que nos motivam a seguir em frente:
2022: Nosso café foi selecionado para o concurso Florada Premiada, uma iniciativa do Grupo 3 Corações que valoriza o trabalho de mulheres produtoras e seus microlotes de cafés especiais. Uma honra participar desse movimento de reconhecimento e empoderamento feminino na cafeicultura.
2023: Nosso cofundador Daniel de Paula venceu o campeonato de torra no Festival do Café de Andradas, promovido pela Atilla Roasters, destacando ainda mais nosso cuidado e precisão no processo de torrefação.
2024: Após sermos finalistas por quatro anos consecutivos no concurso Good Hope Coffee, promovido pelo Sindicato de Produtores Rurais de Boa Esperança, conquistamos o 2º lugar entre 82 amostras com um dos nossos microlotes — uma conquista que reafirma nosso compromisso com a qualidade.
De Minas para o Brasil
Hoje, a Guanabara Café tem o orgulho de levar seu café especial para famílias de todo o Brasil. Mantemos vivo o espírito da fazenda, aliando tradição e inovação, com o propósito de entregar mais do que café: entregamos história, sabor e conexão. Seguimos trabalhando com dedicação e respeito à terra, às pessoas e ao café – porque para nós, cada xícara é um elo entre o que somos e quem escolhe fazer parte dessa jornada.
Descubra o sabor único dos nossos cafés especiais
Nossos cafés de origem única estão disponíveis para todo o Brasil. Da fazenda direto para a sua xícara, você encontra microlotes e nanolotes com notas sensoriais exclusivas que traduzem a essência do nosso terroir.
Experimente e sinta a diferença de um café verdadeiramente especial.
