Nossa História
Da raiz ao grão: um legado de café especial com alma mineira
A história da Guanabara Café começa há mais de 60 anos, no coração do Sul de Minas Gerais, na Fazenda Santa Luzia, localizada em Carmo do Rio Claro. Foi ali que o Sr. Ênio de Oliveira, avô da Luiza, iniciou a plantação de café, plantando não só sementes na terra, mas também o início de um legado familiar.
Décadas depois, em 2017, esse legado ganhou novos rumos. Luiza, junto de seu esposo e mestre de torra Daniel de Paula, decidiu transformar a paixão da família por café em uma marca própria: nascia, assim, a Guanabara Café — um projeto construído com base em tradição, inovação e muito amor pelo café especial.
Sustentabilidade e Qualidade em Cada Detalhe
Desde o início, o propósito foi claro: cuidar de cada etapa do processo com as próprias mãos, na própria fazenda. Da semente à xícara. Todo o ciclo do café é realizado na Fazenda Santa Luzia — desde a formação das mudas, plantio, colheita e pós-colheita, até a torra e embalagem dos grãos, que acontece na torrefação da fazenda, sob os cuidados do Daniel.
Para alcançar a qualidade que entregamos hoje, a fazenda passou por um intenso processo de reestruturação, investindo em práticas agrícolas modernas, sustentáveis e com foco na excelência. Esse cuidado é reconhecido através de duas certificações importantes que nos enchem de orgulho: a Rainforest Alliance e o Certifica Minas.
Essas certificações garantem que nossos cafés são produzidos de forma ética, respeitando o meio ambiente, os direitos dos trabalhadores e a rastreabilidade dos grãos. Mais do que selos, elas representam nosso compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social.
Do Plantio à Torra: Um Processo Cuidadoso e Artesanal
Nosso café nasce de mudas cultivadas no viveiro da própria fazenda, com sementes selecionadas por sua qualidade e origem. Após cerca de dois anos, a lavoura começa a produzir - e é aí que entra um trabalho criterioso de mapeamento das lavouras e seleção manual dos grãos maduros.
Durante a colheita, cada lote é avaliado sensorialmente para definir os processos de pós-colheita ideais, como fermentações controladas e secagem em terreiros suspensos. Após esse processo, os cafés passam por uma etapa chamada rebenefício, que remove eventuais imperfeições e seleciona apenas os melhores grãos — os chamados microlotes.
Esses microlotes são avaliados por Q-Graders certificados, utilizando a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA). Apenas os cafés que atingem pontuação acima de 84 pontos entram na nossa linha exclusiva — uma edição limitada e única, que se renova a cada safra.
Cada lote passa por testes de torra para identificar o perfil ideal que realça suas melhores características. Só então são torrados em escala, embalados com todo o cuidado e enviados para chegar até a sua casa, mantendo toda a qualidade e frescor.
Conquistas Que Marcam Nossa Jornada
Nossa história também é feita de conquistas que nos motivam a seguir em frente:
2022: Nosso café foi selecionado para o concurso Florada Premiada, uma iniciativa do Grupo 3 Corações que valoriza o trabalho de mulheres produtoras e seus microlotes de cafés especiais. Uma honra participar desse movimento de reconhecimento e empoderamento feminino na cafeicultura.
2023: Nosso cofundador Daniel de Paula venceu o campeonato de torra no Festival do Café de Andradas, promovido pela Atilla Roasters, destacando ainda mais nosso cuidado e precisão no processo de torrefação.
2024: Após sermos finalistas por quatro anos consecutivos no concurso Good Hope Coffee, promovido pelo Sindicato de Produtores Rurais de Boa Esperança, conquistamos o 2º lugar entre 82 amostras com um dos nossos microlotes — uma conquista que reafirma nosso compromisso com a qualidade.
De Minas para o Brasil
Hoje, a Guanabara Café tem o orgulho de levar seu café especial para famílias de todo o Brasil. Mantemos vivo o espírito da fazenda, aliando tradição e inovação, com o propósito de entregar mais do que café: entregamos história, sabor e conexão. Seguimos trabalhando com dedicação e respeito à terra, às pessoas e ao café – porque para nós, cada xícara é um elo entre o que somos e quem escolhe fazer parte dessa jornada.
Descubra o sabor único dos nossos cafés especiais
Nossos cafés de origem única estão disponíveis para todo o Brasil. Da fazenda direto para a sua xícara, você encontra microlotes e nanolotes com notas sensoriais exclusivas que traduzem a essência do nosso terroir.
Experimente e sinta a diferença de um café verdadeiramente especial.
Café Guanabara Especial Clássico Chocomelo – 250g – Sul de Minas – 100% Arábica
O preço original era: R$48,90.R$46,90O preço atual é: R$46,90.O Chocomelo é o café ideal para quem está começando no mundo dos cafés especiais. Natural, 100% arábica e de torra média, tem corpo aveludado e perfil equilibrado. Com notas de chocolate, caramelo, baunilha e açúcar mascavo, oferece uma experiência rica, simples e saborosa que agrada a todos os paladares.
Café Guanabara Especial Espresso Grãos – 1kg
O preço original era: R$158,90.R$156,90O preço atual é: R$156,90.O Espresso Guanabara é um café 100% arábica, com 84 pontos na SCA, ideal para máquinas profissionais e semiautomáticas. De torra média e corpo aveludado, entrega notas de chocolate ao leite, caramelo, baunilha e açúcar mascavo, com leve acidez cítrica. Vem em embalagem de 1kg com válvula que preserva frescor e aroma.
Café Guanabara Especial Microlote Capim limão – 250 gramas – Sul de Minas – 100%Arábica
O preço original era: R$56,90.R$54,90O preço atual é: R$54,90.O Capim Limão é um microlote que encanta com sua acidez cítrica vibrante, corpo licoroso e notas doces de mel e limão. Extremamente uniforme e sofisticado, entrega uma xícara refrescante e equilibrada. Ideal para paladares exigentes que buscam elegância e prazer em cada gole.
Café Guanabara Especial Microlote Cheesecake de Limão – 250g – Sul de Minas – 100% Arábica
O preço original era: R$61,90.R$59,90O preço atual é: R$59,90.Este microlote combina frescor e doçura em uma experiência única. Com acidez cítrica marcante, revela notas de limão siciliano, uva passa, caramelo e carambola. Seu corpo licoroso e vinhoso traz profundidade, enquanto a doçura intensa garante equilíbrio. Ideal para quem busca um café refrescante e complexo.
Café Guanabara Especial Microlote Fresh Passion – 250 gramas – Sul de Minas
O preço original era: R$59,90.R$57,90O preço atual é: R$57,90.O Fresh Passion é a nova expressão da excelência da Guanabara Café. Com acidez cítrica marcante, corpo licoroso e notas de frutas amarelas e maracujá, entrega uma xícara tropical, equilibrada e refrescante. Ideal para quem busca frescor e intensidade em um café especial.
Café Guanabara Especial Microlote Pão de Mel – 250 gramas – Sul de Minas – 100%Arábica
O preço original era: R$60,90.R$58,90O preço atual é: R$58,90.O microlote Pão de Mel é uma experiência sensorial marcante, com corpo licoroso, doçura intensa e finalização prolongada. Traz notas de chocolate, cocada, pão de mel e uva-passa, criando uma xícara complexa e envolvente. Ideal para quem busca um café com personalidade, perfeito para momentos especiais.
Café Guanabara Especial Microlote Tutti-Frutti – 250 gramas – Sul de Minas – 100%Arábica
O preço original era: R$67,90.R$65,90O preço atual é: R$65,90.Premiado no concurso Good Hope, o Tutti Frutti é um café especial com perfil sensorial vibrante. Traz notas de abacaxi, frutas vermelhas e melancia, com doçura marcante e equilíbrio entre acidez e corpo suave. Leve, refrescante e envolvente, oferece uma experiência única do início ao fim — uma verdadeira joia entre os cafés especiais.
Café Guanabara Especial Microlote Uva Verde – 250 gramas – Sul de Minas – 100%Arábica
O preço original era: R$57,90.R$55,90O preço atual é: R$55,90.Este microlote oferece uma experiência sensorial sofisticada, com destaque para a nota de uva verde, que traz frescor e elegância ao perfil vinhoso. Doce, equilibrado e marcante, é ideal para quem aprecia cafés refinados e memoráveis.
Café Guanabara Especial Nanolote Catiguá – 250g – Sul de Minas – 100% Arábica
O preço original era: R$48,90.R$46,90O preço atual é: R$46,90.Esse é o segundo nanolote do campo experimental, da variedade Catiguá 2, que se destacou desde o fruto pelo aroma floral e mucilagem abundante. Na xícara, é muito doce, com acidez média-alta e notas de rapadura, melado de cana e açúcar mascavo. Um café de peneira menor, mas com potencial sensorial extraordinário.
